星巴克咖啡致癌是真的假的 喝星巴克咖啡致癌真相及回应
星巴克咖啡致癌是真的假的 喝星巴克咖啡致癌真相及回应
喝星巴克致癌真相
据悉，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺–一种有毒的致癌化学物质。
有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。
结论
第一，美国法院的判决，只是要求星巴克等商家在咖啡上贴可能致癌的警告，而不是禁止卖咖啡。
第二，咖啡中确实含有较高含量的潜在致癌物丙烯酰胺，所有咖啡都有这种物质，不止星巴克。
第三，咖啡里的丙烯酰胺含量虽然高，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度。若是你严重依赖咖啡，每天把咖啡当水喝，那你就要小心了。
第四，油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源，油炸食物更要少吃才是真。
丙烯酰胺是什么?
丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物(美拉德反应：能让食物变得焦黄并散发出独特的香气)。
笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。
喝多少咖啡才会喝到致癌量?
俗话说得好，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。那么咖啡中丙烯酰胺的含量有多高呢?
中国农业大学食品安全专家范志红介绍，咖啡丙烯酰胺含量确实很高，达到1100微克/公斤，但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡，丙烯酰胺的含量更是微乎其微。
根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。而一杯160毫升黑咖啡，平均的丙烯酰胺含量0.45微克。
华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟为咖啡爱好者们算了笔帐。“我们姑且以最保守的方式来估算，以70公斤的人为例，每日丙烯酰胺耐受量为182微克(70×2.6=182)，换言之，他每天至少要喝404杯黑咖啡(182÷0.45=404)，才会喝足致癌的剂量。同理，55公斤的咖啡族，每天必须喝到318杯黑咖啡，才会摄入致癌的丙烯酰胺剂量。每天至少要喝三百杯以上才会要命，相信常人在一天内不可能喝进如此巨量的咖啡。”刘少文说。
所以，正常人喝咖啡的程度是无需介意的，每天一两杯咖啡就照喝好了。
事实上，每天喝一两杯咖啡，不但达不到致癌的程度，还能降低某些癌症风险。发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌(最常见的一种肝癌)的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。
怎样避开丙烯酰胺?
对于咖啡致癌这一说法，我们大可不必惊慌，而是理智对待，想要完全避开是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的：
1、多蒸煮炖、少煎炸烤
2、少喝速溶咖啡
3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意
由于煎炸食品是我国居民主要的食物，如果担心从食物中摄取过多的丙烯酰胺，消费者则应食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的日常摄入量。
小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。
喝星巴克致癌真相，希望玩家会喜欢。
今日头条第三方绑定详细操作指南
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